華慶子(はなけいこ)
海外で約10年間暮らし、帰国子女でインターナショナルなバックグラウンドを持つ。大学在学中に米国公認会計士の資格を取得し、その後は会計の専門知識を活かし、外資系企業に勤務する。また、世の中のお金の動きや経営のノウハウを習得するために、ビジネススクールで2年間学び、MBA資格も保有する。 その一方で、食やワインに関する幅広い専門知識を身に付け、「食のプロフェッショナル」としても活躍する。今は食に溢れる飽食の時代であり、無数の情報が溢れている時代であるが、本当に良いものを見極める力が必要とされる。内面から美しくなるには、正しい食生活を実践することが大切であるが、食育の普及啓発活動を行い、食に関する正しい知識を広める活動を行っている。中でも、チーズにおいては、チーズプロフェッショナルを取得し、チーズの伝え手を目指し、常に様々な情報を仕入れている。

取材・講演依頼のお問い合わせは株式会社パールハーバープロダクションまでご連絡下さい。
TEL:03-6278-7554

最近のコメント

 

カテゴリー

  • 記事 (3)
  •  

    アーカイブ

  • 2017年9月
  • 2017年3月
  • 2017年1月
  •  

     

    略歴

    慶應義塾大学大学院 経営管理研究科
    慶應義塾大学 商学部 商学科

    スキル・資格

    米国公認会計士
    TOEIC 980点
    MBA (経営学修士号)
    チーズプロフェッショナル(Cheese Professional Association)
    チーズプロフェッショナル協会 コムラードオブチーズ
    フートアナリスト
    食育アドバイザー
    食学検定(IFCA 国際食学協会)合格


    More...
    記事
     

    カンボゾーラ

    2017年09月14日 1:09 pm [記事] 

    青カビも白カビのチーズも好きな人にオススメなのは、カンボゾーラ。
    カンボゾーラってのは、「カマンベール」と「ゴルゴンゾーラ」とを合わせた造語。
    外は白カビ、中は青カビ。
    ドイツの近代的なチーズで、食べ易い様に乳脂肪を添加しているので、クリーミーで旨過ぎです。
    青カビのケトン臭は臭いですが・・・・

    濃厚なのでフルホディの赤を合わせたら最高で、ワタクシの毎晩の楽しみです。

    一番好きなチーズは?

    2017年03月09日 11:15 am [記事] 

    極上オトナのチーズソムリエの華慶子です。

     

    私はチーズの盛り合わせを週に一度は必ず頂きます。

    普通にチーズは毎日頂きますが、こんな風に、チーズの盛り合わせが運ばれてくると、テンション上がります。

     

    「一番好きなチーズは?」とよく聞かれますが、チーズはタイプごとに全く違うので、私にとっては難しい質問です。

    その時その時の気分で、毎回回答が変わる気がしますが、「コンテ」と回答することが一番多いです。

     

     

    コンテはフランス産のハードタイプのチーズで、私が特に好きなのは、熟成期間が24ヵ月のものです。

    ハードタイプならではの硬い触感もたまりませんし、長期熟成することにより旨味成分がギュッと凝縮されます。

     

    ハードタイプのチーズは、切り方によって味わいや触感が全く異なるので、色々な楽しみ方があります。

    薄くスライスして頂くのも良いですし、不規則な形に砕いて岩みたいなチーズの塊を頬張るのもとっても気持ちが良いです。

     

    はじめまして

    2017年01月25日 10:30 am [記事] 

    極上オトナのチーズソムリエの華慶子です。

    初回の投稿になりますが、お読み頂き、どうも有難うございます。

    こうして読者の皆様と繋がれたことを光栄に思います。感謝致します。

    私はチーズプロフェッショナルの資格を数年前に取得したのですが、それ以来、チーズに魅了され、チーズの素晴らしさを是非沢山の方々に知って頂きたいと思っております。日本では、チーズを楽しむ文化がまだ定着していませんが、後何年かしたら、きっと定着することを祈っております。

    個人的に私は、チーズは、洗練された大人が楽しむ栄養満点の嗜好品だと思っております。

    今後、極上オトナのチーズソムリエとして、このページでは、チーズに纏わるお話(チーズの文化、種類、チーズ料理、お酒とのマリアージュ)等を始め、私が体験したことや感想も踏まえて、色々なお話をご紹介していく予定です。

    次回の投稿では、私のことをもう少し知って頂くために、私の好きなチーズをご紹介します。

    今後とも何卒宜しくお願い致します。